Ciasto bananowe

Lub jeśli wolicie chlebek bananowy:-)

 

Banany to owoce, które u mnie w domu traktowane są trochę po macoszemu. Zawsze je kupuję chociaż nikt tak naprawdę za nimi nie przepada. Sięgamy po nie tylko wtedy gdy nic innego nam do głowy nie przychodzi a czujemy głód. Najczęściej leżą zapomniane gdzieś w drewnianej misce z owocami i błagają o zjedzenie zanim ich piękna żółta skórka przemieni się w coś mniej apetycznego. I właśnie w takich chwilach moje banany cieszą się, że znalazły się w mojej kuchni i ich żywot zakończy się w najlepszym z najlepszych chlebków, czytaj ciast bananowych:-).

 Ciasto bananowe to już inny kaliber bo wynosi banany na piedestał. Cieszę się, że bananów nie lubimy bo gdyby było inaczej, w moim domu nigdy by nie zagościł ten wypiek. Dodam jeszcze tylko tyle, że o to ciasto wręcz walczymy, a zwłaszcza o jego pierwszy i ostatni kawałek. Tam jest najwięcej skórki, najwięcej chrupiącego szczęścia, tam jest smak nie do opisania. Środek natomiast jest wilgotny, zwarty a orzechy nadają mu wymiaru i rustykalnego smaku. Polecam do herbaty w zimowe dni:-)

 

Składniki:

• 30 g rodzynek
• 50 ml rumu
• 4 dojrzałe banany
• 100 g orzechów włoskich lekko podprażonych
• 175 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenie
• 1/2 łyżeczki soli
• 125 g roztopionego masła
• 150 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• skórka i sok z 1 cytryny

Do małego garnuszka wlać rum i wsypać rodzynki. Podgrzać na średnim ogniu, następnie odstawić na co najmniej 1 godzinę.

Piekarnik nagrzać do 170 st.C

Banany pokroić na grube kawałki. Orzechy lekko podprażyć i grubo posiekać. Pozostałe składniki wymieszać widelcem w misce dodając pokrojone banany, orzechy i rodzynki razem z rumem. Całość dobrze przemieszać widelcem.

Foremkę keksową o wymiarach 28 x 8 wysmarować masłem a dno wyłożyć papierem do pieczenia. Jeśli chcemy by ciasto było wyższe można użyć mniejszej foremki. Przygotowane ciasto przełożyć do foremki i wstawić do piekarnika. Piec przez  ok 60 minut, do tzw suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić w foremce przez 5 minut a następnie wyjąć z foremki i wystudzić na kratce.

Ja sobie ten przepis czasami modyfikuje bo jeśli nie mam w domu rodzynek to ich nie dodaję. Banany czasem kroje na bardzo małe kawałki a czasami je po prostu łamie na większe kawałki. Ciasto jest bardzo wilgotne, ale takie ma być i na pewno nie wychodzi zakalec:-). Dodam, że ten chlebek na zdjęciach jest bez rodzynek dlatego jest jasny, gdy je dodacie będzie ciemniejszy:-)

Dla porównania dodaję zdjęcia ciasta z dodatkiem rodzynek i bananami połamanymi na duże kawałki, upieczonego w foremce o długości 30 cm.

 

 

 

 

Smacznego:-)