Ciasto mandarynkowe

z migdałami i czerwonym pieprzem

Witajcie kochani, mam nadzieję, że po Świętach jesteście wypoczęci i z niecierpliwością czekacie na przyjście nowego roku. Dzisiaj podzielę się z Wami ostatnim przepisem w tym roku i będzie to przepis na dość proste i niewymagające dużego nakładu pracy ciasto mandarynkowe. Ciasto jest bezglutenowe więc jest dość lekkie, piękne pachnie mandarynkami i migdałami a do tego ma nutkę korzenną. To moje ulubione ciasto zimowe i zawsze je piekę gdy mandarynki są w sezonie. 

Składniki:

3 duże mandarynki

2/3 szklanki cukru

2 jajka

2 szklanki zmielonych migdałów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropel ekstraktu migdałowego

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki zmielonego czerwonego pieprzu

cukier puder do posypania 

Mandarynki umieszczamy w małym garnku i zalewamy wodą, gotujemy pod przykryciem ok 15 minut, aż będą miękkie. Ugotowane studzimy, kroimy na mniejsze kawałki, jeśli są pestki to je usuwamy. Pokrojone mandarynki umieszczamy w misie blendera ręcznego* i miksujemy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.

W misie miksera ubijamy jajka z cukrem i ekstraktem migdałowym. Do ubitych jajek wlewamy dodajemy zmiksowane mandarynki, migdały, proszek do pieczenia, cynamon i pieprz. Całość dokładnie i delikatnie mieszamy, do połączenia się składników. Powstałą masę umieszczamy w foremce, u mnie prostokątna o 8 x 6 cm i okrągła o średnicy 8 cm. Pieczemy w 175 st C do suchego patyczka i aż wierzch się ze złoci  ok 35-45 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce i dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego

* Używam blendera Braun MQ9087 KLIK który idealnie i szybko zmiksował mandarynki.

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun 

Pieczona dynia

w ziołach i z soczewicą

Mam dzisiaj dla Was bardzo prosty i bardzo pyszny przepis. Uwielbiam chyba wszystkie dania z dynią i dlatego bardzo często gości w naszym menu. Moim ostatnim odkryciem jest pieczona dynia z dużą ilością ziół, grzybami i brązową soczewicą. Wszystko podane z owocem granatu i domowym jogurtem. Cały sekret polega na tym by wcześniej zamarynować dynię w ziołach i przyprawach co sprawi, że będzie bardzo aromatyczna. Ja podałam to danie z brązową soczewicą bo akurat taką miałam w szafce, ale można podać np z ryżem czy z kaszą. Mam nadzieję, że wypróbujecie i będzie Wam smakowało:-)

Składniki

1 dynia np piżmowa

garść liści natki pietruszki

3 listki świeżej szałwii

gałązka rozmarynu

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

sok z 1/2 cytryny

2 łyżki miodu

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1/3 szklanki oliwy

6 pieczarek

2 łyżki oliwy

1 łyżka masła

2 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy

1/2 szklanki naturalnego jogurtu

1 granat

Dynię obieramy ze skórki, usuwamy pestki i miąższ a następnie kroimy na 3 cm plastry. 

Wszystkie zioła wkładamy do pojemnika blendera ręcznego* i miksujem aż zioła będą dokładnie posiekane. Dodajemy kumin, słodką paprykę, sok z cytryny, miód, sól, pieprz i oliwę i ponownie miksujemy. Tak przygotowaną mieszanką ziołową polewamy plasterki dyni i odstawiamy na 30 minut. W tym czasie na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i łyżkę masła i smażymy pokrojone na plasterki pieczarki. Można je doprawić odrobiną soli i pieprzu. Pieczarki osuszamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Do dużego naczynia do zapiekania wsypujemy ugotowaną soczewicę, na której układamy plasterki dyni, całość polewamy resztą marynaty, przykrywamy folią i wkładamy do nagrzanego do 180 st C piekarnika. Pieczemy do momentu aż dynia będzie miękka i zacznie się rumienić ok 35-40 minut. Po upieczeniu dodajemy pieczarki, owoce granatu, całość posypujemy świeżymi ziołami i podajemy z jogurtem naturalnym.

Smacznego :-)

* Używam blendera Braun MQ9087 KLIK który idealnie i szybko posiekał wszystkie zioła.

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun 

Deser dyniowy z chia

tylko dla dorosłych:-)

Moja tegoroczna propozycja na Halloween. Pyszny i aromatyczny mus dyniowy z odrobiną ginu połączony z nasionami chia zatopionymi w kakaowym mleku. Połączenie bardzo ciekawe i muszę przyznać, że pyszne. Jeśli wyprawiacie przyjęcie to będzie to idealny deser dla Waszych gości. 
Ja w tym roku po raz pierwszy idę z córką na takie przyjęcie, więc spodziewam się samych małych czarownic, wampirów i masy cukierków. Dobrze, że przygotowanie takiego deseru zajmuje chwilę, bo po nocy wrażeń przyda się coś idealnego na zakończenie:-)

Składniki na warstwę z chia

500 ml mleka 

2 łyżki kakao

4 czubate łyżki nasion chia

15 ml ginu

1 łyżka miodu

Mleko wlewamy do wysokiego naczynia, dodajemy kakao i miód i dokładnie mieszamy aż całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy gin i nasiona chia, ponownie mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 3 godziny.

Składniki na mus dyniowy

400 g obranej dyni

1/2 pokrojonego w kostkę mango

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka brązowego cukru

sok z 1/2 cytryny

30 mil ginu

200 ml mleka skondensowanego

Dynię umieszczam w żaroodpornym naczyniu, przykrywamy folią i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st do miękkości. Gdy jest już miękka pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Gotową dynię umieszczamy w misie blendera ręcznego* razem z pozostałymi składnikami i miksujemy do uzyskania gładkiego musu. Jeśli mus będzie za gęsty można dodać trochę mleka.

Gotowy mus przekładamy na zmianę z mlekiem z nasionami chia, najlepiej do wyższych szklanek. Wierzch każdego deseru posypujemy cynamonem lub kakaem.
Smacznego

* Używam blendera Braun MQ9087 KLIK który idealnie i szybko wszystko zmiksował.

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun 

Domowy majonez

najlepszy:-)

Robicie własną musztardę, ketchup czy majonez? Ja już od wielu lat robię własną musztardę i majonez. Mam super przepis na ketchup, ale tylko mi on smakuje:-). Mając dziecko, które wszystko wręcz polewa ketchupem, strasznie ubolewam nad tym, że mój nie przypadł jej do gustu. Może macie jakiś sprawdzony przepis na ten, tak lubiany przez dzieci sos pomidorowy:-)?
Ja podzielę się z Wami przepisem na idealny majonez, gładki jak aksamit i o idealnie zbalansowanym smaku. Gdy raz go spróbujecie już nigdy nie wrócicie do sklepowego no chyba, że jedynie z lenistwa:-). Zachęcam jednak do własnoręcznego przygotowania majonezu, zwłaszcza, że jajka i olej to taki niezbędnik w domowej spiżarce a przygotowanie majonezu zajmuje chwilę:-). Z podanego przepisu wyjdzie spora ilość majonezu, choć ja zawsze podwajam składniki, gdyż dzielę się ze znajomymi:-)

Składniki:

2 żółtka (najlepiej ekologiczne)

1łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

1/2 łyżeczki soli morskiej

1/4 łyżeczki pieprzu

500 ml oleju słonecznikowego

Jajka dokładnie myjemy a następnie sparzamy wrzątkiem. Oddzielamy białka od żółtek. Białek używam np. do placków lub gofrów.

Żółtka umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy sok z cytryny, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz. Blenderem ręcznym * zaczynamy miksować składniki na majonez. Cały czas miksując zaczynamy powoli dolewać olej bardzo cienkim strumieniem. Miksujemy do momentu aż powstanie jednolita masa.

Majonez przekładamy do słoików, szczelnie zakręcamy i przechowujemy w lodówce do 3 dni. 

*Do zmiksowania majonezu użyłam blendera Braun MQ9087 KLIK który idealnie i szybko wszystko zmiksował, a konsystencja majonezu wyszła aksamitna. 

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun 

Hummus idealny

z warzywami

Kto z Was lubi hummus? Ja jestem od niego uzależniona i praktycznie każdego dnia coś z nim jem. Moim ostatnim odkryciem jest kanapka z hummusem i suszonymi pomidorami z oliwy, pyszność. Często jem go na obiad razem z pieczonymi warzywami i muszę przyznać, że wersja z pieczonymi, kolorowymi burakami jest fantastyczna. Dzisiaj podam Wam przepis, który uważam, że jest tak dopracowany, że lepszego nie znajdziecie. Jeśli więc lubicie hummus z lekkim uderzeniem:-), to jest to przepis dla Was.

Składniki

500 g cieciorki z puszki

75 ml wody z cieciorki

120 g pasty sezamowej ( tahini )

4 ząbki czosnku

2 plasterki cytryny bez skórki

1 łyżeczka soli

1 papryczka chili

20 ml oliwy z oliwek

Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera ręcznego* i miksujemy do otrzymania gładkiej konsystencji. Można dolać więcej wody po cieciorce jeśli hummus będzie zbyt gęsty. 

*Do zmiksowania hummusu użyłam blendera Braun MQ9087 KLIK który idealnie i szybko wszystko zmiksował.

Hummus podajemy z ulubionymi dodatkami jak świeże lub pieczone warzywa oraz z chlebem typu pita 

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun

Wegański koktajl malinowy

pyszny i pożywny

Witajcie kochani w ten piękny dzień. Słońce u mnie świeci od samego rana, ogród pięknie kwitnie i choć totalnie go zaniedbałam, to żyje swoim życie:-). Za tydzień zawożę swoją córkę do moich rodziców i będziemy bez niej ponad 4 tygodnie. Jeszcze nie wiem jak to przeżyjemy, ale oboje z mężem mamy nawał pracy a dziecko musi mieć wakacje, więc to była jedyna opcja. Choć córka odlicza dni do wyjazdu to mi trochę smutno na duszy i ja już odliczam dni do jej powrotu. 
Na pocieszenie mam dzisiaj dla Was i dla siebie pyszny i pożywny koktajl malinowy. Jest właśnie szczyt sezonu na te owoce więc praktycznie każdego dnia dodaję je do śniadań i przekąsek. Jak to koktajl, przepis nie jest skomplikowany, wystarczy zmiksować kilka składników i pyszny napój gotowy:-). Zapraszam

Składniki

400 g świeżych malin

200 ml mleka kokosowego

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżeczka suszonych lub świeżych płatków róży

1 łyżka syropu klonowego

Wszystkie składniki umieszczamy w wysokim naczyniu i całość dokładnie miksujemy*. Koktajl powinien być gładki i aksamitny. 

*Do zmiksowania malin użyłam blendera Braun MQ9087 KLIK który idealnie i szybko wszystko zmiksował.

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun

Sorbet truskawkowy

z włoską bazylią 

Już za kilka dni pierwszy dzień lata a wraz z nim przyjdzie więcej upalnych dni i czas wakacji. Z tej okazji mam dla Was idealny przepis na sorbet. Jest tak prosty w wykonaniu, że nie sposób mu się oprzeć. Ochłodzi nawet w najbardziej upalne dni. Połączenie truskawek i bazylii jak dla mnie jest idealne a do tego dodałam jeszcze odrobinę imbiru przez co sorbet jest lekko orientalny w smaku. Wersja dla dorosłych, ale jeśli pominiecie wino będzie również idealny dla najmłodszych o ile lubią połączenie truskawek i bazylii:-)

Składniki

500 g struskawek

200 g cukru

sok 1/2 cytryny

30 ml słodkiego białego wina

2 cm kawałek świeżego imbiru

2 łyżki listków bazylii włoskiej

Do garnka wsypujemy cukier dodajemy sok z cytryny, wino i pokrojony cienko imbir. Podgrzewamy na małym ogniu do momentu aż cukier się rozpuści. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia i wyjmujemy kawałki imbiru.
Truskawki umieszczamy w misie blendera ręcznego*, dodajemy syrop cukrowy i bazylię. Miksujemy aż powstanie gładka masa, którą następnie przelewamy do płaskiego naczynia, może być blaszka, którą łatwo będzie umieścić w zamrażalniku. Naczynie wstawiamy do zamrażalnika na 6 godzin, lub do momentu aż masa całkowicie zamarznie. 

*Do zmiksowania truskawek użyłam blendera Braun MQ9087 KLIK który idealnie i szybko wszystko zmiksował.

Sorbet podajemy z dodatkową porcją truskawek i z listkami bazylii.

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun

Gofry

najprostsze i najsmaczniejsze

Wiosna pełną parą zawitała do mego miasta, od kilku dni jest już tak ciepło, że nim się obejrzę lato na dobre się rozgości. Zawsze gdy temperatury przekraczają 20 stopni mamy zwiększoną ochotę na lody, gofry i naleśniki, koniecznie z dużą ilością świeżych, letnich owoców. Dlatego dzisiaj mam dla Was przepis na moje ulubione gofry, bo tak się składa, że wśród tylu przepisów brak właśnie gofrów. Są  bardzo proste w przygotowaniu, lekkie i chrupiące. Przepis jest niezawodny i zawsze mnie ratuje, gdy w domu brak łakoci, bo takie gofry można podać praktycznie ze wszystkim. My najbardziej lubimy z dużą ilością bitej śmietany z owocami i cukrem pudrem. Cały sekret tego przepisu tkwi w proporcjach składników oraz w dobrze ubitych białkach. Ja dodaję dość dużo białek, dzięki którym gofry są bardzo puszyste w środku.

Składniki:

1 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

1/4 szklanki oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

ziarna z 1 laski wanilii 

1 żółtko

białka z 3 jajek

szczypta soli

ulubione dodatki

Do dużej miski przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy mleko, żółtko, olej i ziarenka wanilii. Przy pomocy ręcznego blendera całość miksujemy na gładką masę.

W osobnej misce, przy pomocy ręcznego blendera* z końcówką do ubijania, ubijamy białka na sztywno. 

*Do ubicia białek użyłam ręcznego blendera Braun MQ9087 KLIK który idealnie i szybko ubił białka na sztywną pianę.

Następnie w trzech turach dodajemy ubite białka do masy i delikatnie mieszamy tak by nie zburzyć puszytości. 
Smażymy gofry w maszynie do gofrów według instrukcji producenta.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego:-)

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun

Wiosenna sałatka

z kremowym awokado.

W ostatnim wpisie przywoływałam wiosnę i chyba udało mi się. Od kilu dni świeci słońce, choć temperatury nie są jeszcze zadowalające to bardzo się cieszę z aktualnego stanu pogodowego. Dzisiaj będzie przepis na pyszną sałatkę z warzywami i kurczakiem z ekstra dodatkiem w postaci dressingu z awokado. Sałatki lubię na bogato, ale zazwyczaj te dodatki w postaci sosów sałatkowych sprawiają, że coś zdrowego zamienia się w dość kaloryczną przekąskę. Dlatego postanowiłam zmiksować kilka pysznych i zdrowych składników dzięki czemu uzyskałam mega wartościowy dodatek sałatkowy. Bez oleju, bez octu i bez majonezu tylko same zalety, awokado, zioła, cytryna i jogurt, mocno, mocno polecam.

Składniki na kremowe awokado:

1/2 dużego, dojrzałego awokado

1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty

1 ząbek czosnku

1/4 szklanki posiekanego szczypiorku

2 łyżki soku z cytryny

120 g jogurtu greckiego

szczypta soli i pieprzu

Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera * i miksujemy do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji.

Tak przygotowany dressing podajemy do sałatki.

* Do zmiksowania kremowego awokado użyłam ręcznego blendera firmy Braun MQ9087 KLIK , który idealnie zmiksował składniki do bardzo kremowej konsystencji.

Składniki na sałatkę

pieczona pierś z kurczaka

1 średniej wielkości ogórek

5 rzodkiewek

1 mała cebulka

5 pomidorów koktajlowych

50g liści roszpunki

świeże strączki

ulubione świeże zioła

2 łyżki owoców granatu

bezglutenowe chlebki

4 łyżki kremowego awokado

sól i pieprz do smaku

Na talerzu układamy liście roszpunki. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż na cienkie pasy. Układamy na talerzu. Pierś z kurczaka kroimy dość cienko i również układamy na talerzu. Dodajemy pomidory, plasterki rzodkiewki. Całość posypujemy ulubionymi ziołami, dodajemy również krążki cebuli, kiełki i owoce granatu. Sałatkę doprawiamy solą i pieprzem. Na wierzch układamy chlebki pitta a kremowe awokado podajemy w osobnej miseczce.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun

Wiosenny koktajl

detoksowy!

Przyszła wiosna, czekałam na ten moment z wielkim utęsknieniem jak zapewne większość z Was:-). Wczoraj pochowałam ostatnią zimową garderobę a na półkach poukładałam wiosenne kolory. W ogrodzie też zrobiliśmy pozimowe porządki a w kuchni zagościły pierwsze koktajle. Dzisiaj podzielę się z Wami prostym przepisem na bombę witaminową w płynie. Taki koktajl jest idealnym sposobem na rozpoczęcie wiosennego detoksu. Jest pełen witaminy C i A  oraz minerałów dzięki, którym nasz poziom energii znacznie wzrasta a co za tym idzie, mamy dobry humor już od samego rana. Ja właśnie wypijam taki koktajl zamiast pierwszego śniadania lub lunchu. 
Eksperci twierdzą, że zielone koktajle są idealne podczas detoksu, zwłaszcza gdy chcemy oczyścić organizm z toksycznego balastu jaki nagromadził się podczas zimy, dlatego gorąco polecam miksowanie:-) i picie koktajli każdego dnia.

Składniki:

200 g świeżego jarmużu

2 gałązki selera naciowego

1 kiwi

1/2 mango

1 łyżeczka nasion chia

1 łyżeczka pestek dyni

1/2 szklanki mrożonych czerwonych porzeczek

1/4 łyżeczki spiruliny

1 szklanka soku z pomarańczy

1/2 szklanki wody

1 łyżka miodu

sok z 1/2 limonki

1/2 szklanki kostek lodu

Wszystkie składniki koktajlu umieszczamy w wysokim naczyniu i przy pomocy ręcznego blendera* miksujemy aż uzyska gładką konsystencję.

*Do miksowania koktajlu użyłam ręcznego blendera firmy Braun MQ9087 klik, który w kilka sekund idealnie zmiksował wszystkie składniki dzięki czemu uzyskałam bardzo gładką konsystencję.

Wpis powstał we współpracy z firmą Braun