Likier gruszkowy

idealny na świąteczny prezent

 Wiem ,wiem trochę późno na takie przepisy, ale jeśli zrobicie ten likier w tym roku to będzie jak znalazł na za rok jako świąteczny prezent dla kogoś bliskiego. Gruszki muszą moczyć się w alkoholu praktycznie rok więc teraz to ostatnia szansa by ten likier zrobić. Dla zachęty dodam, że jest pyszny i uzależnia nie dlatego, że to alkohol ale dlatego, że jego smak jest niepowtarzalny. 

Przy okazji chciałabym serdecznie zaprosić Was do lektury jesiennego magazynu Spring Plate, w którym znajdziecie moje przepisy. Numer ten jest dla mnie tym bardziej wyjątkowy gdyż moje zdjęcie znalazło się na okładce magazynu i z tego powodu jestem bardzo dumna! Marzenia jednak się spełniają wystarczy mocno w nie wierzyć:-)

Spring Plate

Składniki:

2 kg dojrzałych i soczystych gruszek np Williams

1 litr spirytusu lub dobrej jakości brandy

10 goździków

1 laska cynamonu

1 laska wanilii

500 g cukru

1 cytryna

Gruszki obieramy ze skórki i usuwamy szypułki, pestki zostawiamy dla dodatkowego aromatu. Gruszki kroimy np w kostkę i umieszczamy w dużym słoju, dodajemy goździki, cynamon, wanilię i zalewamy spirytusem. Słoik szczelnie zamykamy i odstawiamy na co najmniej 8 miesięcy.

Po tym czasie zlewamy płyn znad gruszek do naczynia a gruszki w słoiku zasypujemy cukrem.

Co pewien czas potrząsamy słojem by cukier całkowicie się rozpuścił. Gdy w słoju powstanie dość znaczna ilość syropu, zlewamy go i dodajemy do alkoholu.
 Sito wykładamy gazą i umieszczamy w nim gruszki a następnie mocno je odciskamy. Powstały sok dolewamy do alkoholu.
Do tak przygotowanego likieru wciskamy sok z całej cytryny i cały likier ponownie filtrujemy najlepiej przez bibułę. Likier rozlewamy do butelek i spożywamy po pół roku.