Drożdżowe jagodzianki

najlepsze!!!

Sezon na jagody dopiero przed nami, ale naszła mnie ochota na jagodzianki. Kupiłam więc borówki amerykańskie i poczyniłam te oto bułeczki. Śmiem twierdzić, że są najlepsze i nie mogę się doczekać naszych polskich jagód by zrobić je ponownie. Bułeczki rozpływają się w ustach, są delikatne, mięciutkie i co najważniejsze zachowują świeżość do następnego dnia. Piekłam je w papilotkach i uważam, że wyglądają uroczo:-), takie małe puszyste niespodzianki. Zapraszam!

Składniki:-)

260 g mąki pszennej tortowej

szczypta soli

20 g świeżych drożdży

4 łyżki cukru

3 żółtka

150 ml letniego mleka

50 ml roztopionego masła


Składniki na nadzienie:

200 g jagód 

3 łyżeczki cukru

Jagody posypać cukrem i odstawić.

Składniki na kruszonkę:

30 g miękkiego masła

3 łyżki cukru

1/2 szklanki mąki

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą aż powstanie kruszonka. Ma być sypka ale po ściśnięciu w palcach ma zachować kształt. W razie potrzeby dodać więcej masła lub mąki.

  Zaczynamy od przygotowania zaczynu z drożdży. Ilość użytych składników do zaczynu odejmujemy z głównej ilości składników. Do garnuszka ukruszyć drożdże dodać 1 i 1/2 łyżki cukru, 3 łyżki mąki i 1/4 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 15 minut. 

Wyrośnięty zaczyn dodać do pozostałych składników i zagnieść ciasto, na koniec dodając partiami roztopione masło. Ciasto należy wyrobić na gładkie i lśniące, ma odstawać od miski i nie kleić się do rąk. Ja wyrabiałam ręcznie przez 20 minut. 
Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę i lekko wyrobić a następnie podzielić na równe części ( mi wyszło 9 bułeczek ).  Każdy kawałek ciasta lekko rozpłaszczyć i nałożyć łyżeczkę lub dwie, jagód wymieszanych z cukrem. Zlepić brzegi ciasta jak na pierogi a następnie połączyć ze sobą końce i złączeniem w dół uformować okrągłą bułeczkę. Bułeczki umieszczać w papilotkach złączeniami do dołu. Każdą bułeczkę posypać kruszonką i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st przez 20 minut, do suchego patyczka.

 Smacznego:-)