Zakręcony torcik truskawkowy z naleśników na oleju rzepakowym

z galaretką i musem truskawkowym

Wspaniała propozycja na każde letnie przyjęcie. Prezentuje się przepięknie a smakuje rewelacyjnie. Truskawki, galaretka, naleśniki to chyba ulubione przysmaki każdego dziecka myślę więc że taki torcik byłby idealny na urodzinowe przyjęcie dla małych księżniczek:-) i nie tylko! Naleśniki do torciku usmażone są oczywiście na oleju rzepakowym bo jak wiemy olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega-3 i dlatego powinniśmy używać go w swojej kuchni nie tylko do sałatek czy ciast ale również do smażenia.
Torcik ten to mój mały eksperyment dlatego przygotowałam go w wersji mini w foremce o średnicy 13 cm, polecam jednak zrobić go w normalnych rozmiarach bo jest tak pyszny, że znika z prędkością światła.

Składniki na naleśniki z galaretką:

1 szklanka mleka

2 łyżki oleju rzepakowego

100 g maki

1 jajko

szczypta soli

1 galaretka truskawkowa

250 ml gorącej wody

olej rzepakowy do smażenia naleśników

Mleko, olej, mąkę, jajko i szczyptę soli umieścić w misie miksera i dokładnie zmiksować. Ciasto będzie rzadkie, ale takie ma być. Rozgrzać patelnię, ręcznik papierowy zamoczyć w miseczce z olejem i lekko posmarować patelnię. Wlać pół chochli ciasta i równomiernie rozprowadzić po całej patelni. Smażyć naleśniki na złoty kolor po obu stronach aż zużyjemy całe ciasto.

Galaretkę zalać gorącą wodą i dokładnie wymieszać aż cała się rozpuści. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy będzie już zimna i zacznie lekko gęstnieć wyłożyć usmażone naleśniki , każdy osobno na talerzyku. Na każdy naleśnik wylać galaretkę tak by pokryła cały naleśnik widoczną warstwą. Tak przygotowane naleśniki wstawić od razu do lodówki. Gdy galaretka stężeje, naleśniki wyjmujemy i jeden zostawiamy w całości a pozostałe należy zwinąć i ponownie wstawić do lodówki na 10 minut. Po tym czasie naleśniki pokroić w talarki ok 1 cm. Całym naleśnikiem wykładamy dno foremki, to co wystaje poza foremkę odcinamy. 

Pokrojone naleśniki układamy wkoło foremki, najpierw jedną warstwę a na niej drugą. Do środka foremki wlewamy mus truskawkowy i całość wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Gdy torcik stężeje dekorujemy go truskawkami.

Składniki na mus truskawkowy

10 truskawek

4 łyżeczki cukru pudru

1 i 1/2 łyżeczki żelatyny

250 ml śmietany kremówki

truskawki do dekoracji

Truskawki umyć i odszypułkować. Umieścić w blenderze i zmiksować na puree. Następnie przecedzić przez sitko by pozbyć się pestek. Puree wlać do garnka i  dodać cukier puder, lekko podgrzać tak by cukier całkowicie się rozpuścił.

Żelatynę zalać niewielka ilością wrzącej wody, dokładnie wymieszać by cała się rozpuściła. Do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżeczkę puree truskawkowego, wymieszać a następnie całość wlać to reszty puree. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno a następnie partiami dodajemy do niej puree truskawkowe, najlepiej w 3 turach aż całkowicie połączy się ze śmietaną. Tak przygotowanym musem wypełniamy foremkę z przygotowanymi wcześniej naleśnikami.

Smacznego!