Torcik truskawkowy

Środek zimy a mi się marzą truskawki, bita śmietana, jakieś leciutkie ciacho. Tak sobie siedzę i myślę, że upiekę biszkopta i zrobię torcik truskawkowy. W przepisie tym wykorzystałam 20 minutowy biszkopt oraz barwnik spożywczy by nadać torcikowi ciekawy wygląd.


Składniki:

• 1 szklanka maki pszennej (250ml)
• 1/2 szklani mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki (7.5 g) proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu (15ml) którym należy zalać proszek do pieczenia
• 6 jajek
• 3 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego

Do przełożenia tortu i dekoracji

• 500ml słodkiej śmietany (co najmniej 36%)
• 4 łyżki cukru pudru
• słoik dżemu truskawkowego (użyłam własnej roboty)
• kieliszek wódki( opcjonalnie)
• uprażona mieszanka orzechów i migdałów (drobno posiekanych)

Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Dżem wymieszać z wódką.

Metoda:


Całe jajka utrzeć z cukrem w mikserze, końcówką do ubijania białek.
MIKSOWAĆ DOKŁADNIE 20 MINUT, nie mniej, nie więcej. Masa będzie prawie biała i znacznie zwiększy swoją objętość. Po tych 20 minutach do ubitych jaj dodać mąkę i proszek do pieczenia zalany octem oraz barwnik spożywczy. Krótko wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i posypać kaszą manną lub bułką tartą i wlać całą masę, włożyć do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piec ok 30 min. Sprawdzić drewnianym patyczkiem czy biszkopt się upiekł. Jeśli patyczek wyciągniemy suchy to znaczy że ciasto jest upieczone. Po upieczeniu formę z biszkoptem pozostawić w uchylonym piekarniku, aż ciasto całkowicie ostygnie.

Wykonanie:

Przekroić biszkopt na 3 części. Pierwszą część posmarować dżemem a następnie posmarować warstwą bitej śmietany. Położyć następną warstwę i ponownie posmarować dżemem i śmietaną. Przykryć ostatnią warstwą biszkopta. Resztę śmietany wyłożyć wierzch i boki biszkopta. Udekorować truskawkami, boki obsypać prażonymi orzechami i migdałami.