Wuzetka

Moja pierwsza wuzetka czyli tort elegancki i wykwintny

Tylko tak mogę określić to ciasto, tort. Gdy było już gotowe, to aż strach było je jeść:-). Takie dostojne, eleganckie, ale okazja też była wyjątkowa więc goście jedli ze smakiem. To była moja pierwsza wuzetka jaką wykonałam i jaką jadłam. Wiem, że w oryginalnej wersji ma kształt prostokąta, ale ja poszłam śladami Doroty, od której zapożyczyłam ten przepis http://www.mojewypieki.com/przepis/wuzetka i wykonałam ją w tortownicy. Polecam, każdemu kto ma ochotę na wypróbowanie czegoś innego od tradycyjnego biszkopta, ponieważ
do tego dodaje się masła, które zupełnie zmienia teksturę ciasta. A wracając do samej wuzetki, to dodam, że bita śmietana i czekolada zawsze idą w parze więc warto choć raz ją wypróbować:-)

Składniki na ciasto, na tortownice o średnicy 23 cm:

• 6 jajek
• 150 g cukru
• 115 g mąki pszennej
• 25 g kakao
• 40 g masła, roztopionego i wystudzonego

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Oddzielić białka od żółtek.
Przesiać mąkę i kakao.
Żółtka utrzeć z połową cukru na jasną i puszystą masę ( tak jak robimy kogel mogel:-)).
Białka ubić na sztywno i pod koniec ubijania stopniowo dodać resztę cukru.
Do masy białkowej delikatnie wmieszać kogel mogel. Równie delikatnie wmieszać przesianą mąkę i kakao. Na koniec wlać masło i delikatnie wymieszać. 
Jeśli  zastanawiacie się o co chodzi z tą delikatnością, to chodzi o to by ciasto było dobrze napowietrzone bo dzięki delikatnemu wmieszaniu składników powstałe cząsteczki powietrza nie ulegną zniszczeniu a ciasto pięknie wyrośnie:-). Powietrze jest tutaj naszym "proszkiem" do pieczenia:-).
Tortownicę wysmarować masłem a jej dno wyłożyć papierem do pieczenia. Delikatnie:-) przelać do niej masę i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
Gdy ciasto będzie upieczone, wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie a następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Do nasączenia blatów wymieszać ze sobą:

• 1/2 szklanki nalewki wiśniowej
• 1/4 szklanki wody

Składniki na masę:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżeczki cukru pudru
• obcionalnie wiśnie z nalewki do dekoracji ( ja użyłam dżemu bo moja nalewka była już bez wiśni, wszystkie zostały zjedzone:-))

Śmietanę ubić, tak by była gładka jak masa:-), pod koniec ubijania dodać cukier.

Składniki na polewę czekoladową:

• 60 g czekolady gorzkiej
• 60 g czekolady mlecznej
• 40 g masła

Obie czekolady drobno posiekać i umieścić w szklanej misce. Masło rozpuścić i zalać nim czekolady. Mieszając od czasu do czasu poczekać aż czekolady całkowicie się rozpuszczą.

Wykonanie:

Ciasto przekroić na dwa równe blaty. Pierwszy blat wyłożyć na paterę i obficie nasączyć nalewką. Wyłożyć bitą śmietanę, wyrównać i przełożyć drugim blatem, nasączyć nalewką.Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki do schłodzenia ( ok 3 godziny). Gdy ciasto będzie schłodzone polać je polewą czekoladowa i ponownie wstawić do lodówki, do czasu jej zastygnięcia. 
Udekorować wedle uznania:-)
Smacznego:-)