Łosoś w sosie cytrynowo- maślanym z kaparami.

Piękno w prostocie

Czasami mam taki dzień, że im bardziej gotowanie jest skomplikowane tym bardziej jestem z tego zadowolona. To wyzwanie, udowodnienie sobie, że potrafię, chęć zaskoczenia innych, że takie trudne a mi się udało perfekcyjnie. Przyznaję się, że właśnie czasami tak mam. Częściej jednak mam tak, że im prostsze tym pyszniejsze. Bo małe rzeczy cieszą najbardziej, bo piękno tkwi w prostocie, bo czasami niewiele trzeba by sprawić komuś wielką przyjemność.
Również niewiele potrzeba by zrobić łososia w maślanym sosie z kaparami:-)

Łosoś to taka niesamowicie piękna ryba, która jest dostojna i nie za bardzo lubi kiedy akompaniamentują jej ciężkie sosy śmietanowe czy jakieś inne składniki, przytłaczające jej delikatność. Przynajmniej taki jest mój łosoś, a może raczej moja paleta smakowa. Mój łosoś jest prosty ale zachwyci nawet najwybredniejsze podniebienia.

Składniki:

• 2 filety z łososia ( bez ości )
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki białego octu winnego
• sok z połowy cytryny
• 2 czubate łyżki kaparów
• szczypta soli i pieprzu
• łyżka oliwy

Filety łososia umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Lekko posolić i popieprzyć z obu stron, nasmarować oliwą. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i umieścić na niej łososia. Smażyć na złoto brązowy kolor po obu stronach ( ok 4 minuty na każdą stronę ). Usmażone filety przenieść do żaroodpornego naczynia i umieścić w ciepłym piekarniku na czas zrobienia sosu.
Na patelnię, na której smażyła się ryba wlać ocet winny i gotować ok 1,5 minuty. Następnie dodać masło i wsypać kapary. Smażyć aż kapary lekko się zarumienią a sos lekko zgęstnieje. Na koniec wycisnąć sok z połowy małej cytryny.
Sosem z kaparami polać łososia i podawać z dowolnym dodatkiem. Ja podaję z liśćmi rukoli polanymi sosem miodowo - cytrynowym.
Smacznego!