Fioletowy ziemniak i pierogi leniwe

Któż ich nie lubi? Na słodko, na słono, z dużą ilością białego sera lub też z przewagą ziemniaków. 

 No właśnie ziemniaki, tradycyjna biała bulwa rosnąca pd ziemią. Mogłabym tu nawet poemat jakiś napisać o zacnym białym ziemniaku ale tego nie zrobię, bo dzisiaj rzecz o ziemniaku fioletowy. Wielu z Was być może teraz sobie pomyśli, pewnie, jasne może jeszcze mi tu napisze, że różowe ziemniaki są? No różowych nie ma ale taki kolor można uzyskać całkiem naturalnie z fioletowych ziemniaków:-)
Już od jakiegoś czasu używam tychże ziemniaków w mojej kuchni ale zdawałam sobie sprawę, że w Polsce są jeszcze mało znane więc nie widziałam sensu proponowania dań z nimi w roli głównej. Po wpisie Anny Marii z blogu Kucharnia, która udowodniła, że marzenia się spełniają jeśli ich bardzo pragniemy, i która zabrała nas w przepiękną podróż do Chin, postanowiłam, że pokażę  Wam jak można urozmaicić polską kuchnię. To również od Anny zapożyczyłam pomysł na kształt moich pierogów leniwych ale koniecznie musicie do niej wpaść i zobaczyć jak piękne jej bułeczki wyglądają.
Fioletowe ziemniaki pochodzą z Peru i Boliwii a swój piękny kolor zawdzięczają bardzo dużej zawartości antocyjanów, które są naturalnymi barwnikami. Nie bójmy się więc tych ziemniaków, nie są one naładowane sztucznymi barwnikami, są niemniej zdrowe od tradycyjnych.
Dziś pokarzę Wam pierogi leniwe, ale dodam że z tych ziemniaków można nawet upiec ciasto szyfonowe o pięknym różowym kolorze, bez dodawania barwników spożywczych:-). Potrzebny nam jedynie ziemniak i cytryna:-), ale o tym w innym poście:-). Zapraszam na leniwe róże:-)

Składniki:

2 duże ugotowane fioletowe ziemniaki

50 g białego tłustego sera

2 żółtka

ok 2 szklanki mąki 

szczypta soli

dodatkowo masło cukier i jagody do podania

Ziemniaki i ser zmielić przez maszynkę, dodać jajka i sól. Stopniowo dodając mąkę zagnieść ciasto. Ciasto będzie dość miękkie i lepkie powinno mieć taka samą konsystencję jak tradycyjne ciasto.

Z ciasta odrywać kawałki wielkości orzecha włoskiego i każdy kawałek rozwałkować na placek podsypując mąką bo ciasto będzie się kleiło do wałka. Można również każdy kawałek przykryć folia i przez nią wałkować.

Formujemy różyczki, czyli układamy 5 placków tak by jeden zachodził na drugi tak jak pokazane na zdjęciu

 Następnie zaczynamy zwijać

Aż powstanie wałek

Drewnianym patyczkiem przecinamy zwinięte placki na pół

Z każdego wyjdą 2 róże

Róże wrzucamy na gotującą i osoloną wodę i gotujemy ok 1 minutę od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. 

Ja podałam swoje z dużą ilością masła, cukru i z dodatkiem mrożonych jagód:-)

Smacznego:-)