Tort Cappuccino

Na powitanie męża i 6 Rocznicę Ślubu:-)

Czekałam na niego prawie 8 tygodni, nawet nie wiem jak ja to przeżyłam. Nie będę się nad tym za bardzo rozwodzić bo już jest przy mnie, choć nie na długo bo szykuje nam się kolejna rozłąka i w dodatku dłuższa od tej. Ale o tym też nie będę się teraz rozwodzić. 
Zrobił mi wielką niespodziankę bo przyjechał w dniu naszej 6 Rocznicy Ślubu:-). To był dla mnie największy i najmilszy prezent jaki mogłam otrzymać. Musieliśmy to uczcić tortem bo co roku tak właśnie robimy. Tym razem chciałam by tort był szczególnie wyjątkowy i by były w nim ulubione smaki mojego męża. Padło więc na tort cappuccino:-). 
Kakaowy biszkopt nasączony likierem kawowym, przełożony przepyszną masą śmietanową z dodatkiem serka mascarpone i kawy cappuccino. Najlepszy tort jaki do tej pory jedliśmy. Pasuje na każdą okazję, prócz dziecinnych imprez chyba, że pominiemy alkohol i ilość kawy:-). Wilgotny, delikatny, rozpływa się w ustach:-). Zaprasza na przepis:-)

Baza tortu to kakaowy biszkopt rzucany z tego przepisu klik

Składniki na masę do przełożenia tortu:

300 ml śmietany kremówki ( 36% )

160 g białej czekolady

250 g serka mascarpone

2 saszetki kawy rozpuszczalnej cappuccino po 18 g każda

Śmietanę wlać do małego garnka i podgrzać aż będzie bardzo gorąca, wrzucić połamaną białą czekoladę i wsypać kawę. Całość dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli będzie problem z rozpuszczeniem czekolady, można ponownie umieścić na kuchence.

Całość przelać do miski i przykryć folia spożywczą. Wstawić do zamrażalnika na ok 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Masa ma być dobrze schłodzona. Można również schłodzić ją przez noc w lodówce. 

Gdy już będzie mocno zimna, zmiksować ją mikserem, końcówką do ubijania białek, do konsystencji gładkiej masy. Uważać by nie przebić masy i by nie zrobiła się sztywna. Zmienić końcówkę miksera na mieszającą i dodać zimny serek mascarpone łyżeczka po łyżeczce miksując po każdym dodaniu. Gotowa masa powinna być lekka, jasna i gładka.

Do nasączenia biszkoptu:

1/2 szklanki likieru kawowego

1/4 szklanki likieru z białej czekolady

2 łyżki wody

Wszystkie składniki połączyć ze sobą w szklance.

Dodatkowo do dekoracji:

podpieczone płatki migdałów

do posypania starta mleczna czekolada

Biszkopt przekroić na 3 równe części. Pierwszą część nasączyć obficie alkoholem, wyłożyć 1/3 masy i przykryć drugim blatem. Ponownie nasączyć alkoholem i wyłożyć kolejną część masy i ostatni blat, który również nasączyć alkoholem. Resztą masy pokryć wierzch i boki tortu. Boki tortu udekorować płatkami migdałów a wierzch posypać startą czekoladą.

Smacznego:-)

Źródło: Z moimi zmianami Moje Wypieki