Bagietki

jak z francuskiej piekarni:-)

Klara jak pachnie chleb? kilka dni temu takie pytanie zadałam swojej 4 letniej córce. Zgadniecie jaką dała odpowiedź?
Mamo chleb pachnie jak miłość! A czym jest miłość ?, zadałam kolejne pytanie. Miłość to Ty usłyszałam odpowiedź, po czym zanurzyła swoje bialutkie ząbki w jeszcze ciepłej bagietce. Nic więcej nie dodam, bo po co:-)

Składniki na 3 bagietki:

1/4 łyżeczki suchych drożdży

350 ml ciepłej wody

1 i 1/3 łyżeczki soli morskiej

500 g pszennej mąki ( nie musi być chlebowa )

Drożdże wsypujemy do miski i zalewamy wodą, dodajemy sól i mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę i przy pomocy drewnianej łyżki mieszamy z wodą. Mąka po połączeniu z wodą da dość klejące ciasto, staramy się dokładnie wymieszać by nie było grudek mąki. Miskę przykrywamy naoliwioną folią i odkładamy w ciepłe miejsce na 12 - 14 godzin.

Po tym czasie ciasto odgazowujemy i wykładamy na posypaną mąką blat. Lekko wyrabiamy i dzielimy na 3 równe części. Każdą część formujemy na kształt bagietki. Pomocny będzie dla Was ten filmik, mi przydał się bardzo gdy uczyłam się formowania chlebów i bagietek:-)

Uformowane bagietki odkładamy do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość.  Bagietki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 240 st C przez 10 minut, w ciągu tych 10 minut spryskujemy piekarnik wodą tak by powstała para ( po 5 minutach pieczenia i po 10 minutach pieczenia ). 

Następnie zmniejszamy temperaturę do 220 st i pieczemy jeszcze 10 minut. 

Bagietki mają być złociście rumiana. 

Ja piekę na kamieniu do pizzy ale można na blaszce, wyrastać mogą również na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z papieru formuje się tunele w które wkłada się bagietki do wyrośnięcia. Dzięki tym tunelom bagietki nie rozjadą się i zachowają swój kształt.

Podajemy jeszcze ciepłe z marmoladą pomarańczową z poprzedniego przepisu:-)

Smacznego!