Zupa z dyni i gruszki

ulubiona!

 Moja jesień jest żółta, lekko pomarańczowa, czerwona. Kiedy jeszcze jest zielona stawiam ją na parapecie i czekam aż nabierze tych kolorów, tej soczystości i słodyczy. 

Moja jesień to gruszka!

Kocham ja za wszystko, za kształt, kolor, zapach, smak i za magię jaką w sobie ma. To drzewa gruszek posadziłam w tym roku jako pierwsze bo bez nich nie wyobrażam sobie jesieni. Na pierwsze owoce będę czekała cały rok, ale już dzisiaj wiem, że będą to najlepsze gruszki, najlepsze bo moje.

 Pamiętam, gdy byłam małą dziewczynką rodzice zabierali mnie do sadu na zbiór gruszek i jabłek. Pamiętam jak moja mam wchodziła na drzewo tak wysoko, że ginęła wśród liści i długo musiałam czekać aż ponownie ją zobaczę. Schodziła z koszem pełnym owoców, dla mnie zawsze miała najdorodniejszą gruszkę. Pamiętam jak siedziałam pod tym drzewem i  jadłam ją łakomie a sok spływał po malutkich dłoniach. Tato tylko krzyczał z oddali, uważaj żeby Ci pszczoła do buzi nie wpadła, bałam się tej pszczoły i pochłaniałam gruszkę z prędkością światła. Myślałam sobie, jest tak słodka, że nic dziwnego że i pszczoła ma na nią ochotę.

 Dziś wracam do tych wspomnień i czuję ciepło jesiennego słońca, czuje rześkość w powietrzu i widzę  jesienną tęczę kolorów. Oblizuję usta i smakuję słodycz tej  gruszki z dzieciństwa, dzieje się maga. 

Gruszka to przedsmak Świąt Bożego Narodzenia, z niej powstają najpyszniejsze delikatesy, którymi obdarowuje się najbliższych. Likiery, nalewki, syropy, dżemy i kremy z pieczonych gruszek. Dynia, kasztany, sery, miód tworzą z gruszką połączenia idealne. 

Moja propozycje tej jesieni to między innymi kremowa zupa z dyni i gruszki, podana z kozim serkiem. 
Zapraszam:-)

Składniki na zupę:

1 mała dynia, obrana i pokrojona w kostkę

1 mała cebula, drobno posiekana

1 ząbek czosnku 

1 marchewka

1/2 małego selera

1 korzeń pietruszki

2 ziemniaki

1 łyżka masła 

5oo ml wywaru warzywnego lub wody

1 gruszka, umyta i bez gniazda nasiennego

sól i pieprz do smaku

W garnku roztapiamy masło i wrzucamy posiekaną drobno cebulę. Podsmażamy do momentu aż się zeszkli. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę smażymy. 
Następnie dodajemy pokrojoną marchewkę, seler i pietruszkę. Warzywa lekko podsmażamy a następnie zalewamy wywarem warzywnym. Doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy 7 minut i dodajemy pokrojoną w kostkę dynię. 
Całość gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy zupa będzie gotowa, lekko ją studzimy a następnie przelewamy do blendera kielichowego i dodajemy pokrojoną gruszkę. Zupę miksujemy do konsystencji kremu. Podajemy z kozim serem i grzankami.

Składniki na krem serowy

100 g kremowego koziego sera

100 ml śmietany kremówki

sól i pieprz do smaku 

Śmietanę kremówkę ubijamy a następnie delikatnie mieszamy z kozim serem. Doprawiamy sola i pieprzem. Podajemy z zupą. 

Smacznego!