Ciasto czekoladowo - migdałowe

Mamy marzec, mamy więc nową gospodynię w Weekendowej Cukierni Joasię z bloga Kuchnia Josi i nowy wypiek ciasto czekoladowo - migdałowe przez nią zaproponowane. Cieszę się, że i tym razem udało mi się dołączyć do akcji bo dla tego ciasta warto poświęcić kilka chwil. 

Jest bardzo proste w wykonaniu a przy tym przepyszne. Lekko wilgotne i trochę przypominające brownie choć z zakalcem nie ma  nic wspólnego:-). Intensywnie czekoladowe z malutkimi kawałeczkami migdałów w środku, które nadają ciastu dodatkowych walorów. Podane z owocami i kremem śmietanowym tworzy idealne ciasto urodzinowe lub po prostu wspaniały podwieczorek.

 Zachęcam Was do upieczenia tego ciasta i przyłączenia się do zabawy w weekendowe pieczenie:-)

Składniki:

225 g czekolady deserowej ( u mnie 200 g )

150 g brązowego cukru (u mnie 100 g mieszanki ciemnego i jasnego brązowego cukru )

175 g masła

25 g zmielonych migdałów

3 łyżki pszennej mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4-5 jajek ( u mnie 4 jajka )

100 g posiekanych migdałów (najlepiej obranych ze skórki)

 szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

W misce połączyć mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Całe migdały drobno posiekać.

Na bardzo małym ogniu rozpuścić w rondlu masło. Ściągnąć garnek z gazu, wrzucić połamaną czekoladę oraz cukier i dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki dokładnie się wymieszają i rozpuszczą.

Do powstałej masy dodać mieszankę mąki i  zmielonych migdałów i delikatnie wymieszać. Dorzucać po jednym żółtku, za każdy razem dokładnie mieszając ciasto.

W misce ubić białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.

Połączyć masę czekoladowo-migdałową z pianą i bardzo delikatnie wymieszać. Dodać posiekane migdały.

Małą tortownicę lub niedużą foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Przelać do formy ciasto i wygładzić wierzch.

Piec w piekarniku około 35-45 minut (czas pieczenia uzależniony jest od rodzaju piekarnika). Ciasto powinno trochę wyrosnąć i uginać się przy dotknięciu. Może popękać.

Zostawić w formie do ostygnięcia. Przełożyć na kratkę i posypać cukrem pudrem.

Podawać ze świeżymi, sezonowymi owocami i ewentualnie śmietaną.

Ja podałam z malinami, jeżynami i borówką amerykańską ( w UK te owoce są przez cały rok ), oraz z masą śmietanową zrobioną ze śmietany kremówki, serka mascarpone i cukru pudru. 

Smacznego:-)