Różowy majonez:-)

Czy uda się zaskoczyć moją mamę , dla której chciałabym wygrać ten wyjątkowy konkurs, w którym nagrodą główną jest przepiękny, stacjonarny mikser KitchenAid?
To byłby najwspanialszy prezent jaki może podarować córka , swojej mamie w podziękowaniu za przekazanie pasji i miłości  do gotowania:-). Dla niej również dedykuję ten post:-)

Zadanie konkursowe polega na stworzeniu przepisu na danie z użyciem rodzimych produktów w tym oleju rzepakowego. Przepis na danie wraz ze zdjęciem należy zamieścić na swoim blogu:-)

Uwielbiam sezonowe warzywa i owoce, ich smak , ich kolor, to że można zbierać plony z własnej działki. 
Lato to najlepsza pora roku pod względem obfitości a moje ulubione danie lata to botwinka:-). Mogłabym ją jeść każdego dnia:-). Dlatego z miłości do botwinki powstał pomysł na majonez botwinkowy:-). 

Jeśli majonez to tylko domowy, na jajkach od gospodarza i na najlepszym oleju rzepakowym.  Majonez ma piękny pastelowo różowy kolor, subtelny posmak botwinki i idealnie nadaje się do gotowanych jajek. 
Ja często jadam botwinkę czy chłodnik z botwinki z ugotowanym na twardo jajkiem więc teraz dla odmiany jem jajka z majonezem botwinkowym.
Gorąco polecam:-)!

Składniki:

200 ml oleju rzepakowego ( tłoczony na zimno jest najlepszy )

2 żółtka w temperaturze pokojowej

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka botwinki

1/2 pęczka koperku

1 szklanka wody

1 łyżka białego octu winnego

1 łyżeczka cukru

sól i pieprz do smaku

Botwinkę i koperek umyć i drobno pokroić. Umieścić w małym garnku i zalać wodą. Wcisnąć czosnek , dodać sól pieprz i cukier. Gotować aż botwinka będzie miękka, dodać ocet. Następnie całość zmiksować blenderem. Zmniejszyć ogień i gotować aż woda wyparuje a całość zgęstnieje.Chodzi oto by smak botwinki był skondensowany w kilku łyżeczkach. Całość powinna mieć konsystencję musu. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Jajka należy umyć w ciepłej wodzie a następnie oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać z 4 łyżeczkami musu z botwinki a następnie cienkim strumieniem wlewać olej, całość miksując przy pomocy trzepaczki lub miksera z końcówką do robienia majonezu. Majonez można dodatkowo doprawić solą i kilkoma kroplami soku z cytryny.
Przechowywać w słoiczku w lodówce do 3 dni.
Smacznego:-)
Ps. trzymajcie kciuki za konkurs:-)