Pasztet drobiowy

z dodatkiem wątróbek jagnięcych i tłuszczu z kaczki

Zdrowe odżywianie to podstawa w moim domu, ale o ile ja mogę żyć na zielonym to mój mąż już nie:-). 


Każdego ranka wypija razem ze mną szklaneczkę koktajlu i nie ma nic przeciwko wegetariańskim obiadom, ale jest totalnym mięsożercą więc muszę mu również serwować mięsne dania. Jakby nie patrzeć ciężko pracuje więc nie mogę mu odmówić mięsnych posiłków, zwłaszcza jeśli bardzo je lubi:-). 
Pasztety wszelkiego rodzaju, czy to mięsne czy rybne są mile widziane w kanapkach do pracy:-). Jak wiadomo te sklepowe zawierają tyle mięsa, że aż strach myśleć a to co dodatkowo można w nich znaleźć czasami przechodzi ludzkie pojęcie. Natomiast pasztet domowy jest tak łatwy w przygotowaniu, że nie ma wytłumaczenia na kupowanie sklepowych, no chyba że lenistwo lub niewiedza jak je zrobić. 
Dlatego dzisiaj zachęcam Was do tego by nie być leniwym w tej kwestii i podzielę się z Wami przepisem, byście nie mieli wymówki, że nie wiecie jak zrobić pasztet. Ja wykorzystałam do tego pasztetu jedną dużą nogę z rosołu, takie mięso jest bardzo mięciutkie, łatwo je zmiksować. Dlatego warto mieć rosół bo również potrzebna będzie gotowana marchew i pietruszka.

Składniki:

1 udko drobiowe razem z podudziem ( cała noga:-) ) z rosołu bez kości i ze skórą

3 wątróbki jagnięce

1/2 cebuli

1/2 gotowanej marchewki z rosołu

1/2 gotowanego korzenia pietruszki z rosołu

1 łyżka bułki tartej

ok 1/4 szklanki rosołu

1 małe jajko

ok 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu

sól i pieprz do smaku

1 łyżka oleju rzepakowego

2 łyżki tłuszczu kaczego

Cebulę podsmażamy na oleju rzepakowym, gdy lekko zmięknie dodajemy pokrojoną wątróbkę i podsmażamy kilka minut.

Mięso drobiowe dzielimy na mniejsze kawałki i wkładamy do blendera kielichowego lub malaksera. Dodajemy podsmażone wątróbki razem z cebulą oraz marchewkę, pietruszkę, rozmaryn i bułką tartą. Zaczynamy miksować dodając rosół. Masa ma mieć dość luźną i gładką konsystencję. 
Masę przelewamy do miski i dodajemy jajko, mieszamy, tak przygotowaną wkładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem i wysypanego bułką tartą.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez 20 minut. 
Po upieczeniu i wystudzeniu, pasztet przekładamy do słoika. 2 łyżki tłuszczu kaczego roztapiamy na patelni, gdy uzyska płynną konsystencję wylewamy go na wierzch pasztetu w słoiku. Wstawiamy do lodówki do stężenia. Pasztet trzymamy w lodówce do tygodnia.

Smacznego:-)

Alutko dziękuję Ci za pomysł jak można wykorzystać  mięso z rosołu:-)