Wegańskie lody kawowe

pierwsze lody w sezonie:-)

Kochani są to lody, które zadziwiły mnie swoim smakiem ale przede wszystkim konsystencją.
Kremowe, gładkie, nie zamarzają na kamień, są delikatne, nie za słodkie o intensywnym smaku kawy. Jeśli wszystkie lody wegańskie, które zrobię będą tak smakować, to ja bardzo poproszę i jestem w stanie zrezygnować z tradycyjnych. Pomyślicie, że zwariowałam, może i tak ale jeśli znajdzie się choć jedna osoba wśród Was, która mi zaufa i zrobi te lody to obiecuję, że nie będzie rozczarowana. Pewnie na mnie nakrzyczycie, że dałam je córce, wszak są o smaku kawy:-), ale kto jak nie dziecko może szczerze ocenić lody:-)? Zjadła 3 gałki i wołała o więcej, musiałam się ostro nagimnastykować by zająć ją czymś innym niż myśleniem o kolejnej gałce:-). Lepszej rekomendacji nie znajdziecie. Dodam, że moja córka nie zje byle jakich lodów:-) i tym bardziej cieszy mnie fakt, że posmakowały jej lody wegańskie:-)

Składniki:

1 szklanka orzechów nerkowców

1 puszka mleka kokosowego ( pełnotłustego )

2 łyżki oleju kokosowego ( roztopionego )

2 łyżeczki kawy mielonej

1/2 szklanki wody

1/4 szklanki syropu z agawy, lub syropu klonowego

1 łyżka nierafinowanego cukru


Dzień przed robieniem lodów zalewamy orzechy i pozostawiamy na całą noc do namoczenia.

Następnego dnia parzymy kawę w 1/2 szklance wody najlepiej w ekspresie do kawy tak by nie było fusów.  W kawie rozpuszczamy cukier i olej kokosowy. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. 

Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowym i z wierzchu zbieramy śmietankę. Powinno być jej około 1/2 szklanki. Pozostałe mleko dokładnie mieszamy i dolewamy do śmietanki tak by całości było 1 szklanka.

Do miksera wlewamy mleko i śmietankę kokosową, ostudzoną kawę i dodajemy odcedzone z wody orzechy i syrop z agawy. Całość miksujemy na bardzo gładką masę. Ja używam blendera kielichowego i on miksuje w ciągu 30 sekund na bardzo gładką masę.

Masę wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez 2 godziny. Następnie przelewamy do maszyny do lodów i dalej postępujemy według instrukcji producenta. 

Moja maszyna miksuje ok 15 minut i lody są już porządnie zmrożone i nadają się do przełożenia do pojemnika. Lody wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin. Przechowujemy do tygodnia.

Smacznego:-)