Piernik Świąteczny

Piernik mojej mamy, najlepszy z najlepszych!

 



Najpyszniejszy piernik na świecie. Piernik mojej mamy:-). Bez niego nie byłoby Świąt zarówno Wielkanocnych jak i Bożego Narodzenia. Jest mięciutki, aromatyczny, korzenny,wilgotny, długo zachowuje świeżość i im starszy tym lepszy. Zapach jaki  roznosi się w domu podczas jego pieczenia jest nieziemski. Będzie Wam smakował:-). Polecam!


Składniki:

• 3 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka oleju
• 3 szklanki mąki pszennej ( szklanka o pojemności 250 ml )
• 50 g  miodu
• 175 g  cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 słoik powideł + drugi słoik na przełożenie piernika

W misie miksera utrzeć jajka i cukier na puszystą, jasną masę. Dodać mąkę, wymieszać. Dodać mleko, miód, przyprawy i sodę, wymieszać. Na końcu dodać powidła i olej. Krótko wymieszać aż wszystkie składniki się połączą.
Tak przygotowane ciasto przelać do dwóch keksówek ( 30 x 10 ), wysmarowanych maslem i posypanych kaszą manną. Piec w 170 st.C przez ok 1 godzinę, do suchego patyczka. Po upieczeniu przestudzić w foremkach przez 10 minut, po tym czasie przełożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Zimny piernik przekroić na 3 części i przełożyć powidłami. Piernik polać polewą czekoladowa i posypać wiórkami kokosowymi.

Składniki na polewę czekoladową:

• 175 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
• 75 g masła
• 4 łyżki śmietany kremówki lekko podgrzanej

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Czekoladę umieścić w żaroodpornej misce. Miskę umieścić nad garnkiem z lekko wrzącą wodą. Pozostawić czekoladę do całkowitego roztopienia. Po roztopieniu zdjąć miskę z garnka i dodać do czekolady ciepłą śmietankę i masło,dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka, polać piernik.
Smacznego:-)