Owsiane ciasteczka pomarańczowe

Wiosna, wiosna, wiosna ach to ty:-), i wszystkim uśmiech pojawia się na twarzach, prawda:-), Tobie też się pojawił właśnie teraz. Po ostatnim smutnym poście pora na coś bardziej pozytywnego.

Kolejny weekend za nami, mamy więc i kolejne ciasteczka z serii Weekendowe Ciasteczka Klary:-), a ciasteczka to takie małe rozweselacze i idealnie nadają się do poprawy nastroju. Również jest to kolejna wariacja na temat pomarańczy i płatków owsianych. Ponownie główną dowodzącą w kuchni była Klara:-), odmierzała, rozsypywała i widelcem machała. A na końcu wcinała aż jej się uszy trzęsły:-). Tym razem do zabawy przyłączył się mąż, który chyba pozazdrościł nam tej beztroski w kuchni, a że sam ma trochę trosk przedwyjazdowych na głowie, to była to dla niego świetna odskocznia.
Same ciasteczka są genialne, i powiedziałabym, że nawet zdrowe bo część maki zastąpiliśmy zmielonymi prażonymi płatkami owsianymi a cukier syropem z agawy. Uprażone płatki nadają ciasteczkom lekko orzechowej nutki a do tego skórka i sok z pomarańczy sprawiają, że ciastka są wspaniale aromatyczne. Są idealne do kawy a dla dzieci do kakao:-)

Składniki: 

• 115 g masła w temperaturze pokojowej
• 5 łyżek syropu z agawy
• 2 żółtka
• 150 g płatków owsianych + 1 łyżki syropu z agawy + 1 łyżka oleju np. rzepakowego
• 50 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• starta skórka z jednej pomarańczy
• 1 łyżka soku z pomarańczy

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Płatki wymieszać z łyżką syropu z agawy i oleju rzepakowego i wysypać na blaszkę. Podprażyć w piekarniku nagrzanym do 170 st. C przez 15 minut ( płatki szybko mogą się przypalić więc trzeba je pilnować i gdy zaczną się mocno rumienić wystarczy potrząsnąć blaszką by je przemieszać ). Uprażone płatki studzimy a następnie mielimy ( ja zmieliłam w młynku do kawy ), tak by miały konsystencję mąki.
Do misy miksera wkładamy masło i razem z syropem z agawy miksujemy na jasną masę. Dodajemy żółtka, skórkę i sok z pomarańczy. Zmielone płatki mieszamy z obiema mąkami, proszkiem do pieczenia i solą. Suche składniki wsypujemy do masy maślanej i mieszamy aż powstanie ciasto, jeśli będzie zbyt gęste można dodać kilka kropel soku z pomarańczy.
Z ciasta formujemy kulę, którą zawijamy w folie i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i formujemy kulki takiej wielkości jakiej chcemy mieć ciastka. Kulki układamy na blaszce do ciastek w odległości 2,5cm, następnie przy pomocy widelca spłaszczamy je na środku, tak by widelec się odcisną a kulki zmieniły w okrągłe kształty. 
Pieczemy przez 10-12 minut w 170 st.C i studzimy na kratce.
Smacznego:-)