Kakaowe babeczki jaglane

z kremem kokosowym:-)

Blogerzy słodzą kaszę jaglaną:-)! Pod takim hasłem powstała akcja, o której można poczytać u Klaudyny autorki bloga Ziołowy Zakątek. Po prawej stronie znajduje się banerek, który przekieruje Was na stronę akcji, tam również znajdziecie inne przepisy na słodkości z kaszy jaglanej.

 Większość ludzi używa kaszę jaglaną w daniach na wytrawnie u mnie jednak ta kasza jest podstawą wielu wypieków. Ciągle z nią eksperymentuję i szukam nowych możliwości jej zastosowania. W ogóle moja przygoda z kaszą zaczęła się niewinnie:-) gdy pewnego dnia robiłam zakupy w sklepie ze zdrową żywnością i trafiłam na opakowanie czegoś czego jeszcze nie znałam. Nazwa na opakowaniu dodatkowo dała mi do myślenia bo Millet ( angielska nazwa kaszy jaglanej ) nic mi nie mówiła. Postanowiłam, że kupię a potem sprawdzę co to jest:-). Gdy po zakupach wróciłam do domu i pokazałam mężowi opakowanie on od razu wytłumaczył mi, że to rodzaj kaszy i , że jego mama gdy był mały często jej używała. Wydawało mi się, że znam wiele odmian kasz ale ten millet nie dawał mi spokoju więc sprawdziłam w słowniku i okazało się, że to jaglana:-). U mnie w domu jaglanej nigdy się nie jadło stąd moja nieznajomość tej kaszy. Gdy po raz pierwszy ją ugotowałam w smaku była tak gorzka, że pomyślałam coś z nią nie tak. Zadzwoniłam do teściowej, która wytłumaczyła mi jak postępować z kaszą by zminimalizować jej goryczkowaty posmak. I tak wyglądał początek mojej przygody z jaglaną:-). Teraz to nawet mi wstyd, że ja z Polski i nie wiedziałam co to jest kasza jaglana a mój angielski mąż od razu mi wytłumaczył z czym to się je:-). To taka mała informacja dla tych, którzy myślą, że Anglicy kasz nie jedzą:-)

Moja propozycja to kakaowe babeczki z kremem kokosowym. Babeczki są pyszne, nie za słodkie i mimo swojego ciężkiego wyglądu są delikatne a krem nadaje dodatkowych walorów smakowych. 

Składniki:

1/2 szklanki mleka sojowego lub krowiego

1/2 szklanki oleju rzepakowego

3 łyżeczki kakao

40 g mielonych migdałów

90 g mąki jaglanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki cukru pudru

W blenderze zmiksować mleko, olej, kakao i ekstrakt z wanilii. Ma powstać masa o konsystencji gęstego majonezu, gładka i puszysta.

Mąkę jaglaną podprażyć na patelni i wystudzić.

Wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki a następnie delikatnie wmieszać je w masę kakaową. Podczas mieszania starać się nie zmniejszyć puszystości masy.

Masę przełożyć do foremki na babeczki wyłożonej papilotkami. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C do suchego patyczka ok 20 minut. Po upieczeniu pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Składniki na krem:

250 ml śmietanki kokosowej lub śmietanki 36 %

2 łyżeczki cukru pudru lub 50 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej

2 łyżki likieru kokosowego 

Jeśli używacie śmietanki kokosowej to musi być ona z mleka kokosowego o dużej zawartości tłuszczu. Potrzebne będą 2 puszki mleka kokosowego wstawione do lodówki na kilka godzin. Po otwarciu wylać przeźroczystą wodę a to co zostanie to właśnie będzie śmietanka kokosowa i ją należy ubić z pozostałymi składnikami.

Jeśli będziecie używać białej czekolady to po roztopieniu jej należy pozostawić ją do całkowitego ostygnięcia. Do czekolady dodać likier i dopiero połączyć ze śmietanką a następnie ubić na puszysty krem.

Kremem udekorować babeczki.

Smacznego:-)