Orzechy w syropie miodowo-cynamonowym

To co, zaczynamy świąteczne przepisy:-)? 

Zacznę od najprostszego i bardzo efektownie wyglądającego:-)
Od kilku lat przygotowuję jadalne, świąteczne prezenty i orzechy w miodowo – cynamonowym syropie są jednym z tych prezentów. Smakują wspaniale wręcz uzależniają i ciężko oderwać się od słoika. 

Przepis jest banalnie prosty i tak naprawdę syropem można zalać bakalie, orzechy, skórki owocowe, suszone owoce lub mieszankę tego wszystkiego. Moje ulubione połączenie to orzechy laskowe, włoskie, pekan, migdały, pistacje i figi.

Składniki:

30 g orzechów laskowych bez skórki

30 g orzechów włoskich

30 g orzechów pekan

15 g migdałów bez skórki

15 g pistacji bez skórki

3 fig

2/3 szklanki cukru

1/4 szklanki wody

1 laska cynamonu

1 laska wanilii

3 łyżki miodu

Wszystkie orzechy i migdały prażymy na suchej patelni. Najlepiej prażyć je pojedynczo do momentu aż nabiorą złotego koloru. Następnie grubo posiekać. Można zostawić kilka całych migdałów,pistacji  i figę do dekoracji słoika, tak ja  to zrobiłam. Figi również kroimy na małe kawałki i mieszamy z orzechami.

Do garnka o grubym dnie wsypujemy cukier i wlewamy wodę. Na średniej mocy palniku doprowadzamy do wrzenia, nie mieszamy czekamy aż cukier całkowicie się rozpuści, dodajemy laskę cynamonu i ziarenka z laski wanilii. Do garnka wkładamy termometr cukierniczy i gdy temperaturę osiągnie 110 st C zdejmujemy garnek z ognia. Syrop pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, następnie wyjmujemy laskę cynamonu i dodajemy miód.

Orzechy wsypujemy do słoiczków i zalewamy jeszcze ciepłym syropem. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego:-)